Seminare rund um´s Fleisch

Für alle, die mehr über gutes Fleisch wissen wollen. Von der interessierten Hausfrau bis zum Profikoch. Für Jäger, die verantwortungsbewußt mit dem erlegten Wild umgehen und dieses hochwertig veredeln wollen.

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Seminare rund um´s Fleisch

Für alle, die mehr über gutes Fleisch wissen wollen. Von der interessierten Hausfrau bis zum Profikoch. Für Jäger, die verantwortungsbewußt mit dem erlegten Wild umgehen und dieses hochwertig veredeln wollen.

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Seminare rund um´s Fleisch

Für alle, die mehr über gutes Fleisch wissen wollen. Von der interessierten Hausfrau bis zum Profikoch. Für Jäger, die verantwortungsbewußt mit dem erlegten Wild umgehen und dieses hochwertig veredeln wollen.

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Seminare rund um´s Fleisch

Für alle, die mehr über gutes Fleisch wissen wollen. Von der interessierten Hausfrau bis zum Profikoch. Für Jäger, die verantwortungsbewußt mit dem erlegten Wild umgehen und dieses hochwertig veredeln wollen.

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Seminare rund um´s Fleisch

Für alle, die mehr über gutes Fleisch wissen wollen. Von der interessierten Hausfrau bis zum Profikoch. Für Jäger, die verantwortungsbewußt mit dem erlegten Wild umgehen und dieses hochwertig veredeln wollen.

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Für alle, die mehr über gutes Fleisch wissen wollen. Von der interessierten Hausfrau bis zum Profikoch. Für Jäger, die verantwortungsbewußt mit dem erlegten Wild umgehen und dieses hochwertig veredeln wollen.

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Messe Jagd & Hund Dortmund vom 28.01. bis 02.02.2020

Europas größte Jagdmesse in Dortmund  öffnet wieder seine Tore und wir sind dabei!

Unseren Stand finden Sie wie immer in Halle 4/Stand G28

Seit nunmehr 22 Jahren bin ich als Aussteller auf dieser Jagdmesse dabei. Alle meine Produkte werden von uns selbst hergestellt, was viele, viele Stammkunden sehr zu schätzen wissen. Sämtliche Salamisorten werden ausschließlich im Naturreifeverfahren ohne chemische Zusätze produziert. Dadurch ergibt sich ein besonders ausgewogener, unvergleichlicher Geschmack. Auch die Wildschinken bekommen bei uns eine lange, 3-monatige Reifezeit, um ihren unverwechselbaren Geschmack zu erhalten. Neben Salami und Schinken biete ich auch in diesem Jahr wieder besondere Spezialitäten an, wie z.B. einen heißgegarten Wildschweinbauch oder Biltong vom Rothirsch.

Besonders beliebt und sehr geschätzt sind die ja schon fast „legendären“ Hirschsalami-Brötchen, die zusammen mit einem köstlichen bayerischem Bier aus der Flasche ein absoluter Hochgenuss sind.

 

Inzwischen ist unser Stand zu einem beliebten Treffpunkt geworden, an dem man sich gemütlich bei einer guten Brotzeit unterhalten kann, oder einfach nur, um sich ein wenig an unseren Biertischen von der Anstrengung des Messebesuches auszuruhen.

Ich freue mich sehr zusammen mit dem ganzen Team auf Euren Besuch, auf freundliche Kunden und auf interessante Gespräche. Waidmannsheil und bis bald in Dortmund!

 Karl Schmid

 

 


 

Ein paar Worte vorweg

Wildfleisch ist eine der gesündesten Fleischsorten, die es gibt. Es ernährt sich völlig natürlich von frischem Gras und saftigen Kräutern, die  dem Fleisch eine besonders feine Note verleihen. Durch waidgerechte, ethische Jagd wird unser heimisches Wild ganz ohne Stress von erfahrenen Jägern erlegt. Dadurch bekommen wir allerhöchste Qualität auf den Teller.

Sehr gerne arbeite ich in meinen Workshops auch mit unserem heimischen, regionalen Rindfleisch. Unsere Region im Voralpenland ist noch immer geprägt von vielen kleineren landwirtschaftlichen Betrieben. Vielerorts wird das Jungvieh den Sommer über noch auf die Almen getrieben. Fleisch von unseren heimischen Rinderrassen hat einen vorzüglichen Geschmack und ist bis weit über unsere Landesgrenzen beliebt.

Sie erfahren bei meinen Workshops, warum die Lebensbedingungen der Tiere, die Auswahl von gesundem Futter, der schonende Umgang bei der Schlachtung bzw. die umsichtige, verantwortungsbewußte Jagd, die besondere Sorgfalt bei der Zerlegung, Hygiene, Lagerung und Reifung die Qualität des Fleisches bestimmen.

Schreiben Sie mir.

Datenschutz

Karl Schmid
Telefon  +49 (0) 170 4 97 13 89
kontakt@karl-schmid-der-metzgermeister.de
Kocheler Str. 10    82439 Großweil